Bolo de cenoura recheado

55min 12 fatias

Ingredientes do bolo

• 2 cenouras médias descascadas e picadas
• 200 ml de óleo
• 3 ovos grandes
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar por aproximadamente 5 minutos.
2. Despeje a mistura em uma tigela com farinha e fermento e mexa, misturando bem.
3. Coloque a massa em uma forma untada com farinha.
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
5. Para preparar o recheio, junte os ingredientes em uma panela, misture muito bem, e leve ao fogo médio mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
6. Tire uma porção do creme, que será destinada a cobertura, e reserve.
7. O que restou na panela, mantenha no fogo até começar a desgrudar da panela.
8. Para a montagem, corte o bolo ao meio e recheie com o brigadeiro mais durinho.
9. Coloque a parte superior do bolo no lugar e cubra com a porção separada para a cobertura.
10. Decore com granulado.
11. Bom apetite!.

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