Lilac de amora

180min 10 fatias

Ingredientes da base

• 110 gramas de ovos
• 110 gramas de açúcar refinado peneirado
• 3ml de extrato de baunilha
• 20ml de óleo
• 30ml de leite integral
• 85 gramas de farinha peneirada
• 20 gramas de chocolate em pó peneirado
• 0,2 gramas de sal
• 0,2 gramas de bicarbonato de sódio
• 0,2 gramas de fermento em pó

Ingredientes do creme

• 395 gramas de leite condensado integral
• 120 gramas de creme de leite fresco gelado
• 260 gramas de purê de amoras doces (processadas com 30 gramas de açúcar refinado e coadas)
• 5 folhas de gelatina

Preparo da base

1. Bata os ovos e o açúcar e bata até dobrar de tamanho e ficar com uma cor esbranquiçada. Esta etapa fica mais fácil se for feita na batedeira.
2. Acrescente os líquidos e bata novamente.
3. Na velocidade mínima, coloque todos os secos misturados e peneirados.
4. Misture apenas somente até homogeneizar.
5. Despeje a massa em uma forma untada grande e baixa.
6. Espalhe com uma espátula para que a massa fique bem lisa e com cerca de 2 cm de altura.
7. Asse em forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 10 minutos ou até o palito sair seco.
8. Espere a massa esfriar e corte em tamanhos iguais com um molde.
9. Reserve os recipientes com a base.

Preparo do creme

1. Coloque as folhas de gelatina em um recipiente com água gelada.
2. Deixe descansar entre 5 e 10 minutos.
3. Retire-as da água e esprema com as mãos.
4. Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos para derreter.
5. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até que fiquem todos homogeneizados.
6. Acerte o tempero do creme. Caso esteja azedo, adicione mais leite condensado.
7. Despeje o creme nos moldes com a base e leve para o congelador até endurecer completamente.
8. Você pode colocar glacê de corante lilás e branco por cima para decorar.
9. Agora é só servir!.

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