Trouxinha de almeirão com recheio de abobrinha

30min 7 porções

Ingredientes

• 7 folhas inteiras de almeirão ou couve
• 1 Abobrinha pequena
• 3 fundos de alcachofra em conserva
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite
• Salsinha picada

Ingredientes do pesto

• 1 xícara de chá de folhas de manjericão
• 1/2 xícara de chá de nozes pecan
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 dente de alho cru
• Cubo de gelo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize bem as folhas individualmente.
2. Tire os talos das folhas até o meio e reserve.
3. Coloque-as folhas em uma panela com água fervente por alguns segundos.
4. Imediatamente retire da água quente e coloque em uma tigela com água e gelo. Após isso, reserve.
5. Corte os talos em tiras finas e coloque na água quente para amolecer.
6. Para o recheio corte a cebola e o alho em pedaços bem pequenos e refogue em uma panela com um fio de azeite. Acrescente o alho após a cebola estar levemente dourada.
7. Quando ambos estiverem dourados, acrescente a abobrinha, o tomate e a alcachofra cortados em cubos. Deixe cozinhar.
8. Adicione o sal, a pimenta e a salsinha a gosto.

Montagem

1. Seque as folhas individualmente com papel toalha.
2. Coloque uma folha aberta sobre uma tábua.
3. Com o recheio frio, coloque-o no centro da folha e feche como uma trouxinha.
4. Amarre com o talo amolecido.
5. Tudo prontinho, agora é só servir!.

Preparo do pesto

1. Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador.
2. Bata até ficar homogêneo.

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