Muffin de mirtilos sem açúcar

30min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de tâmaras sem caroço
• 1 banana média bem madura
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/4 de xícara de chá de zaya
• 1/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Mirtilos a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione as tâmaras, a banana, o ovo, o leite, o óleo de coco e bata até misturar.
2. Transfira para um recipiente, acrescente a zaya, a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o fermento e misture bem até formar uma massa.
3. Coloque os mirtilos e misture para incorporar.
4. Despeje em forminhas para cupcake forrados com papel e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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