Barras de limão siciliano

60min 12 porções

Ingredientes para a massa

• 300 gramas de farinha de trigo
• 60 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 170 gramas de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes do recheio

• Raspas de 3 limões sicilianos
• 600 gramas de açúcar
• 60 gramas de farinha de trigo
• 8 ovos
• 240ml de suco de limão siciliano

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o sal e misture bem.
2. Adicione a baunilha, a manteiga derretida e mexa com a mão até formar uma farofa.
3. Transfira a massa para uma forma untada com papel manteiga (deixe sobrar um pouco do papel nas laterais).
4. Pressione com as mãos até ficar uma massa compacta.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por vinte minutos.
6. Em um processador, coloque o açúcar, as raspas de limão e bata bem.
7. Coloque essa mistura em uma tigela, adicione a farinha, as claras, as gemas peneiradas, o suco de limão e, com um fouet, misture muito bem.
8. Despeje sobre a massa pré-assada e coloque a forma de volta ao forno a 180 °C por meia hora por 30 minutos.
9. Espere esfriar antes de cortar as barras.
10. Finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima. Bom apetite.

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