Nhoque de banana-da-terra com carne-seca e rúcula

75min 4 porções

Ingredientes

• 5 bananas da terra
• 2 colheres de sopa de maisena
• 200 gramas de carne seca
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 4 dentes de alho espremido
• 2 tomates cortados em cubinhos com semente e casca
• 100 ml de vinho branco seco
• 4 folhas de rúcula
• Sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de Preparo da carne seca

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com um fio de azeite.
2. Acrescente os tomates e a carne seca. Deixe fritar.
3. Coloque o vinho branco e 2 tomates picados sem sementes.
4. Espere secar e adicione sal, pimenta e bastante cheiro verde.
5. Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo do nhoque

1. Leve as bananas inteiras e com casca ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
2. Passado o tempo, retire-as do forno e espere esfriar.
3. Tire as cascas e as corte em cubinhos.
4. Bata em um processador ou liquidificador, até ficar homogêneo.
5. Em uma panela antiaderente, coloque o creme de banana com a maisena e 1/2 copo de água fria.
6. Acrescente sal e pimenta a gosto.
7. Leve ao fogo e mexa sem parar por cerca de 30 minutos ou até desgrudar completamente da panela.
8. Deixe esfriar. Em seguida, corte pequenos pedaços e faça rolinhos com as mãos.
9. Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga ou azeite e doure os nhoques.
10. Quando estiverem bem douradinhos, adicione a carne e mexa bem, para incorporar o sabor.
11. Pique as folhas de rúcula com as mãos e jogue por cima do nhoque.

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