Salada Caesar com crispy de queijo

60min 4 porções

Ingredientes da salada

• 2 alfaces americanas pequenas
• 200 gramas de bacon picado
• 200 gramas de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Parmesão ralado a gosto para salpicar

Ingredientes para o molho

• 4 colheres de sopa de maionese
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 130 ml de água
• 2 filés de anchovas

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes da salada Caesar com crispy de queijo;
2. Para o molho, em um liquidificador ou mixer, coloque a maionese, o azeite, 1/2 xícara de chá de parmesão ralado, a mostarda, o creme de leite, a água, as anchovas e o sal. Bata até obter um molho homogêneo e liso. Reserve;
3. Para a salada, corte as alfaces ao meio, higienize e deixe secando em cima de um papel-toalha;
4. Depois que estiverem secas, em uma frigideira bem quente com 1 fio de azeite, em fogo alto, sele as alfaces brevemente, por cerca de 30 segundos cada lado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve;
5. Em seguida, na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e deixe-o escorrendo em um papel-toalha. Reserve;
6. Para a crispy de queijo, em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, coloque uma porção de queijo ralado (cerca de 30 a 50 gramas) de modo que fique uma camada uniforme em forma de disco e deixe derreter;
7. Assim que o queijo obter uma textura mais firme e uma cor levemente dourada, com cuidado, vire para dourar o outro lado;
8. Quando o disco de parmesão estiver douradinho e crocante, retire e deixe-o escorrendo a gordura em um papel-toalha. Repita o processo com o restante do queijo ou até produzir 4 discos;
9. Agora, monte cada uma das saladas individualmente. Primeiro, coloque a alface e salpique um pouco de bacon por cima;
10. Depois, acrescente uma porção do molho e salpique queijo ralado;
11. Finalize com a crispy de queijo;
12. Repita o mesmo processo com o restante dos ingredientes;
13. Agora é só servir essa salada deliciosa. Aproveite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br