Batata recheada kumpir com peito de peru

90min 2 porções

Ingredientes

• 2 batatas grandes, lavadas e escovadas
• 200 gramas de peito de peru defumado
• 75 gramas de queijo ralado
• 50 gramas de ervilha
• 1 ovo.
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Leve as batatas ao forno preaquecido a 200ºC, em uma forma com sal e azeite, por 50 minutos ou até ficarem macias.
2. Retire-as do forno e abaixe a temperatura para 180ºC.
3. Corte a tampa horizontalmente de 1/3 das batatas.
4. Retire a polpa com uma colher e a coloque em um recipiente.
5. Coloque as batatas ocas em uma assadeira untada.
6. Amasse a polpa com um garfo e adicione o ovo, a ervilha e o peito de peru.
7. Bata até conseguir um purê e acrescente queijo ralado e o tempero a gosto.
8. Devolva o recheio às cascas das batatas e retorne ao forno por mais 20 a 25 minutos, até dourar.
9. Sirva quente. Bom apetite!.

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