Caldo verde com mandioquinha

35min 2 pessoas

Ingredientes

• 500 gramas de mandioquinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• Calabresa cortada em fatias finas a gosto
• 100 gramas de couve fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Higienize as mandioquinhas, descasque, coloque-as em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem macias.
2. Transfira para um liquidificador, com um pouco da água do cozimento e bata até triturar bem e formar um creme.
3. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola.
4. Quando estiver dourada, adicione o alho, a linguiça calabresa e refogue até dourar.
5. Acrescente o creme de mandioquinha, a couve, misture e deixe ferver.
6. Tempere com sal, pimenta e misture bem.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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