Homus de batata-doce

55min 2 porções

Ingredientes

• 2 batatas doce roxas médias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de balsâmico
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de grão de bico cozido
• 2 colheres de sopa de tahine
• Sumo de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Louro a gosto
• Tomilho a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e corte as batatas em pedaços.
2. Coloque em uma assadeira com o alho.
3. Regue com azeite e molho balsâmico.
4. Tempere com sal, pimenta, louro e tomilho.
5. Cubra com papel alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.
7. Passado o tempo, retire do forno e deixe esfriar.
8. Retire o alumínio e as folhas de louro.
9. Coloque as batatas e o alho no processador.
10. Acrescente o grão de bico, o tahine, o sumo de limão e azeite.
11. Ajuste o sal.
12. Se necessário, adicione um pouco de água.
13. Sirva com azeite, gergelim e zahtar.

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