Salmão com crosta de gergelim

40min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de filé de salmão sem pele
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Raspas de gengibre a gosto
• Gergelim branco e preto para empanar
• 2 claras para empanar
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do salmão com crosta de gergelim;
2. Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 2 dedos de largura;
3. Em um refratário, tempere os filezinhos de salmão com o limão, sal, pimenta e as raspas de gengibre;
4. Colocar em um prato as claras e, em outro, o gergelim branco e preto misturados para empanar os filés;
5. Passe os filés primeiro na clara, depois no gergelim (faça uma boa camada de gergelim) e depois leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos;
6. Depois, em uma frigideira aquecida com manteiga, doure os filés, no fogo médio, grelhando por cerca de 1 minuto cada lado - cuidado na hora de virar o peixe, para não sair a crosta de gergelim;
7. Agora é só servir. Bom apetite!

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