Bolo de maçã sem glúten e sem lactose

40min 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 maçãs fuji médias descascadas e picadas (300 gramas)
• 1/3 xícara de chá de óleo de girassol
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
• Uma pitada de sal
• 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 3/4 xícara de chá de farinha de arroz
• 3/4 xícara de chá de quinoa em flocos
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de goma guar ou goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico em pó (fermento para bolo)

Modo de Preparo

1. Junte todos os ingredientes bolo de maçã;
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, as maçãs, o açúcar, a canela em pó, a noz-moscada, o óleo e o sal. Bata até ficar homogêneo;
3. Adicione a quinoa em flocos, o amido de milho e a farinha de arroz. Bata, começando com o modo pulsar e depois na velocidade normal até misturar bem;
4. Acrescente a goma xantana e bata até misturar;
5. Finalize com o fermento e misture até incorporar;
6. Transfira para uma forma untada, enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ele passar no teste do palito;
7. Assim que esfriar completamente, desenforme e sirva. Bom apetite!

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