Coxinha fit sem massa

45min 6 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 500 g de peito de frango
• 1/2 xícara de água
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 pote de iogurte natural
• 150 g de aveia
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e sele o peito de frango até dourar levemente.
2. Acrescente a água e cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.
3. Retire a pressão da panela e, ainda com a tampa, balance rapidamente a panela de um lado para o outro para desfiar o frango.
4. Em outra panela, coloque o frango desfiado, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e refogue no azeite.
5. Despeje esse refogado em uma vasilha e adicione o cheiro-verde e o iogurte.
6. Mexa bem e vá acrescentando a aveia aos poucos, sempre misturando, até obter uma consistência suficiente para enrolar com as mãos.
7. Modele as coxinhas com as mãos.
8. Em um prato, bata o ovo com um garfo.
9. Coloque o restante da aveia em um outro prato.
10. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na aveia, cobrindo toda a superfície do salgado.
11. Unte uma frigideira com óleo de coco e doure as coxinhas em todos os lados.
12. Sirva.

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