Spanakopita

50min 6 porções

Ingredientes

• 350 gramas de espinafre
• 100 gramas de ricota esfarelada
• 100 gramas de parmesão ralado
• 100 gramas de creme de ricota
• 20 gramas de nozes picadas
• 4 ovos
• 2 dentes de alho
• Cebolinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite
• 1 pacote de massa fillo

Modo de Preparo

1. Refogue o alho em um fio de azeite.
2. Refogue o espinafre por 5 minutos e escorra a água, apertando, se necessário, para deixá-lo bem sequinho. Pique-o.
3. Adicione todos os ingredientes, com exceção da massa fillo e do azeite, em um recipiente e misture bem, até obter uma massa homogênea. Reserve.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais e espalhe azeite pelo forro.
5. Separe a massa fillo, que deve estar devidamente descongelada, para evitar que quebre durante o processo.
6. Em um recipiente, misture um pouco de azeite e sal.
7. Distribua os pedaços da massa na forma, deixando sobrar nos cantos e pincele a mistura de azeite e sal para temperar cada folha.
8. Repita o processo até espalhar toda a massa.
9. Acrescente o recheio.
10. Com a ajuda o papel manteiga, dobre a massa em direção ao centro, deixando uma abertura no meio.
11. Retire o papel que ficar sobre a massa.
12. Pincele azeite por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC, por 35 minutos, até dourar e ficar crocante.
13. Bom apetite!.

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