Cocotte de batata-doce com alho-poró

39min 4 porções

Ingredientes

• 2 batatas-doces
• 1 alho-poró
• Azeite a gosto
• Manteiga ghee a gosto
• Sal rosa a gosto
• Mostarda a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• Alho-poró desidratado a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de Catupiry
• Queijo ralado a gosto
• Raspas de limão siciliano a gosto

Modo de preparo

1. Fatie a batata-doce em rodelas com a espessura de um dedo.
2. Cozinhe no vapor até ficarem macias.
3. Enquanto isso, fatie o alho-poró em tiras. Utilize apenas a parte branca e reserve a parte verde.
4. Refogue o alho-poró no azeite e na manteiga ghee e tempere com sal, mostarda, gengibre e alho-poró desidratado.
5. Acrescente o creme de leite e o catupiry. Cozinhe mexendo sempre.
6. Adicione a noz-moscada.
7. Faça uma camada de batatas cozidas nas cocottes e adicione um pouco de creme de alho-poró por cima.
8. Repita esse processo novamente e finalize com queijo ralado.
9. Leve ao forno médio por alguns minutos, apenas para gratinar.
10. Sirva com raspas de limão siciliano.

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