Berinjela recheada low carb

50min 2 porções

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 150 gramas de carne moída (sugestão: patinho bem limpo)
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• Salsinha, sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sobremesa de requeijão light (opcional)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Higienize a berinjela, corte ela no meio e retire o miolo com a ajuda de uma colher;
3. Pique o miolo e reserve;
4. Em uma panela, adicione a carne moída, a cebola e refogue bem;
5. Acrescente o miolo da berinjela picado, o tomate, o molho, a salsinha, o sal, a pimenta, misture bem e deixe cozinhar um pouco;
6. Recheie as berinjelas com a carne moída e passe por cima, requeijão light;
7. Disponha elas em uma forma, com um dedinho de água e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos;
8. Agora é só servir.

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