Caldo verde com linguiça e gorgonzola

40min 6 porções

Ingredientes do caldo verde

• 2 litros de água
• 2 chuchus com casca cortados em cubos
• 1 abobrinha verde com casca cortada em cubos
• 2 xícaras de chá de brócolis
• 1 cebola descascada cortada em 4 partes
• 4 dentes de alho inteiros sem casca
• Tomilho fresco a gosto
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 2 gomos de linguiça toscana sem pele
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da torrada e finalização

• Pão de forma
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Queijo gorgonzola

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água, chuchu, abobrinha, brócolis, cebola, alho e tomilho.
2. Tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
3. Retire os galhos do tomilho e deixe o caldo esfriar.
4. Em seguida, quando estiver frio, bata tudo no liquidificador e reserve.
5. Na mesma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola rapada e a linguiça.
6. Deixe dourar bem e reserve um pouco da linguiça para a decoração do prato.
7. Acrescente o caldo na panela.
8. Cozinhe até ferver e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo da torrada e finalização

1. Fatie o pão de forma em tiras.
2. Coloque essas fatias em uma frigideira e regue com azeite, sal e páprica defumada.
3. Doure o pão dos dois lados e reserve.
4. Sirva o caldo verde em um prato fundo.
5. Coloque cubos de queijo gorgonzola por cima.
6. Finalize com a torrada e pedacinhos de linguiça.
7. Sirva.

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