Pastel de Santa Clara

120min 9 porções

Ingredientes da massa

• 200 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 50 gramas de banha em temperatura ambiente
• Água em temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio e finalização

• 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 colheres de sopa de banha
• Goiabada a gosto
• Açúcar refinado para passar nos pastéis

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, reúna farinha, manteiga, sal e a banha.
2. Misture tudo e vá adicionando água aos poucos, enquanto aperta a massa, no máximo 2 colheres por vez, até ela ficar homogênea, lisa e maleável. Cuidado para não deixá-la melada.
3. Distribua a massa em um plástico filme, em formato de disco e coloque na geladeira por 1 hora.
4. Derreta a manteiga e a banha para a finalização e reserve para amornar, sem deixar endurecer.
5. Após retirar da geladeira, use um rolo na massa para deixá-la bem fina e polvilhe farinha de trigo para garantir que fique sequinha.
6. Faça cortes quadrados de cerca de 9 a 10 cm e pincele com a banha e manteiga derretidas.
7. Adicione a goiabada e dobre um dos lados da massa sobre o recheio, tomando cuidado para não a quebrar.
8. Firme as pontas com os dedos para deixar o recheio bem vedado.
9. Dobre o outro lado, cobrindo o recheio.
10. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, distribua os pastéis, e leve ao forno preaquecido a 220ºC, até começar a dourar.
11. Ainda quentes, passe os pastéis no açúcar e reserve. Consuma depois de esfriar completamente. Bom apetite!.

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