Truta com cuscuz marroquino de legumes

60min 4 porções

Ingredientes

• 4 filés de truta
• 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola
• 10 tomates-cereja
• 1/2 abobrinha
• 1/2 cabeça de brócolis
• 1/2 cabeça de couve-flor
• 1 cenoura
• 6 aspargos
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com limão, sal, pimenta e leve para dourar em uma frigideira com manteiga.
2. Assim que estiverem dourados dos dois lados, retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, doure a cebola, adicione os legumes, o vinho branco, acerte o sal e a pimenta.
4. Deixe refogar até ficarem macios.
5. Em uma panela, coloque a água, um fio de azeite e espere ferver.
6. Desligue o fogo e coloque o cuscuz.
7. Tampe a panela e deixe descansar por meia hora.
8. Depois, passe um garfo no cuscuz para ficar bem soltinho.
9. Na frigideira dos legumes, adicione os tomates, o cuscuz e misture bem.
10. Na hora de servir, coloque o cuscuz em um prato fundo, por cima o peixe e finalize com um pouco de azeite.

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