Molho pesto de beterraba

10min 2 porções

Ingredientes

• 3 beterrabas médias cozidas e picadas
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de parmesão fresco ralado
• 1/3 xícara de chá de azeite
• 1 xícara da água do cozimento da beterraba
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de nozes

Modo de preparo

1. Em um processador, adicione as beterrabas, os dentes de alho, o queijo parmesão, o azeite, a água do cozimento da beterraba e as folhas de manjericão a gosto. Bata bem todos os ingredientes.
2. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto para temperar.
3. Por último, adicione as nozes e bata rapidamente.
4. Sirva com macarrão, torradas ou biscoitos salgados e bom apetite.

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