Macarronada com coxinha de frango

50min 8 porções

Ingredientes

• 2 litros de água
• 500 g de macarrão
• 1 colher de sal
• 1 colher de óleo vegetal ou azeite
• 1 kg de coxinha de frango
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de pimentão picado
• Suco de 1 limão
• Coentro picado a gosto
• 500 ml de água fervente
• Colorau a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Paprica a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• 1 sachê de molho de tomate pronto (340 g)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo.
2. Quando ferver, adicione o sal, uma colher de óleo e o macarrão.
3. Deixe cozinhar até obter o ponto desejado. Desligue a panela, escorra a água e reserve o macarrão.
4. Higienize o frango enxaguando em água corrente e coloque as coxinhas em uma tigela grande.
5. Adicione a cebola picada, os dentes de alho, o pimentão, o suco do limão e o coentro.
6. Leve uma panela quente ao fogo e deixe esquentar. Transfira o frango e os ingredientes adicionados para a panela já quente.
7. Deixe refogar bem, mexendo de vez em quando. Não é necessário adicionar óleo para refogar.
8. Quando começar a formar uma crosta no fundo da panela, adicione a água fervente. Acrescente o colorau, as folhas de louro, a páprica, a pimenta, o chimichurri e o sal a gosto.
9. Tampe a panela e deixe cozinhar bem, até o caldo começar a reduzir e engrossar.
10. Adicione o molho de tomate pronto e mexa por alguns segundos para misturar bem.
11. Transfira o macarrão cozido para um refratário e despeje o molho por cima. Bom apetite.

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