Verrine de pistache com chocolate

40min 10 porções

Ingredientes para o brigadeiro de pistache

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de chocolate branco

Ingredientes para a mousse de chocolate

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite
• 30 ml de whisky

Ingredientes para a montagem

• 100 g de pistache torrado e picado grosseiramente

Modo de preparo do brigadeiro

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado e o creme de leite. Misture os dois ingredientes e acrescente a manteiga, o chocolate branco e o pistache.
2. Leve para cozinhar em fogo médio mexendo sempre, até o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela. Reserve.

Modo de preparo da mousse de chocolate

1. Inicie separando as gemas das claras. Peneire as gemas e reserve.
2. Adicione as claras e o açúcar em uma batedeira. Bata os dois ingredientes até obter o ponto de claras em neves. Desligue a batedeira e reserve.
3. Em uma tigela em banho-maria, adicione o chocolate e o creme de leite. Derreta o chocolate juntamente com o creme de leite.
4. Junte o chocolate derretido com o creme de leite com as gemas peneiradas e o whisky, misture rapidamente com uma espátula.
5. Agora, junte as claras em neves e misture delicadamente.

Montagem

1. Em taças ou outros refratários, adicione uma camada de brigadeiro e deixe esfriar, em temperatura ambiente.
2. Adicione uma camada de mousse de chocolate sobre o brigadeiro.
3. Finalize colocando o pistache picado.
4. Leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
5. Sirva bem gelado e bom apetite.

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