Bolo integral de cenoura com nozes e coco

20min 8 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 xícara de coco ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de cenoura crua ralada
• 1 xícara de nozes picadas
• Canela a gosto para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione a farinha, o sal, a canela, o fermento, o bicarbonato e o coco ralado. Misture os ingredientes e reserve.
2. Em outro recipiente, adicione os ovos e o açúcar. Com um fouet, bata os dois ingredientes até obter uma mistura cremosa.
3. Acrescente o óleo e o extrato de baunilha e misture.
4. Agora, junte a mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
5. Adicione a cenoura ralada e as nozes e misture bem.
6. Unte uma assadeira com margarina e farinha, e coloque o forno para preaquecer.
7. Transfira a massa para a assadeira untada e leve para assar por cerca de 35 minutos, a 189 ºC.
8. Depois de assado, polvilhe canela e açúcar confeiteiro. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br