Arroz colorido cremoso rápido

35min 6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 150 gramas de linguiça calabresa fatiadas ou picadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 cenoura média picada
• 1/2 lata de milho-verde sem a água
• 1/2 lata de ervilha sem a água
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de água quente
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 5 azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto
• 200 gramas de queijo mussarela
• Batata palha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela de pressão, frite a calabresa no óleo até dourar;
3. Adicione a cebola e o alho. Refogue bem;
4. Acrescente o pimentão, a cenoura, o milho, a ervilha e o arroz. Mexa e deixe refogar mais um pouco;
5. Coloque o açafrão, a pimenta, o sal e misture bem;
6. Despeje a água quente, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos;
7. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, adicione o requeijão, as azeitonas, o cheiro-verde e a mussarela. Misture bem;
8. Transfira para um refratário e, caso queira, decore com batata palha por cima. Agora é só servir. Bom apetite!

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