Manjar de coco com calda de morango

35min 10 porções

Ingredientes para o manjar

• 1 litro de leite integral
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado

Ingredientes para a calda de morango

• 400 gramas de morangos picados
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Ingredientes para decorar

• Morangos cortados ao meio
• Folhas de hortelã

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para o manjar;
2. Em uma panela, com o fogo desligado, dissolva o amido de milho com um pouco do leite;
3. Adicione o restante do leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, misture, ligue o fogo médio e mexa sem parar até começar a ferver e ficar consistente;
4. Assim que começar a ferver, continue mexendo e deixe cozinhar por mais 3 minutos;
5. Despeje em uma forma de pudim untada, deixe bem nivelado, cubra com plástico filme e leve na geladeira por cerca de 6 a 8 horas;
6. Reúna os ingredientes para a calda de morango;
7. Em outra panela, em fogo baixo, adicione os morangos picados, o açúcar, o suco de limão e misture;
8. Por vezes vá mexendo até chegar no ponto de geleia (consistente e brilhoso), transfira para um recipiente e reserve;
9. Reúna os ingredientes para decorar;
10. Desenforme o manjar em um prato, despeje a geleia de morango por cima, espalhando bem e decore com moranguinhos e folhas de hortelã;
11. Agora é só servir.

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