Risoto de camarão e alho-poró

30min 4 porções

ingredientes da massa

• Azeite para refogar
• 350 gramas de camarão
• 2 dentes de alho picados
• Alho-poró fatiado a gosto (150 gramas)
• 1/2 cebola picada (120 gramas)
• 400 gramas de arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco seco
• Cerca de 500 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 gramas de manteiga
• Salsinha a gosto

modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para preparar esse risoto de camarão e alho-poró, repleto de sabor e temperos;
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue o camarão com o alho por cerca de 5 minutos. Reserve;
3. Na mesma panela, refogue o alho-poró com mais um pouco de azeite até ele murchar um pouco. Reserve também;
4. Retorne a panela ao fogo e refogue a cebola em um fio de azeite. Mexa até ela ficar levemente douradinha;
5. Acrescente o arroz e frite por cerca de 6-8 minutos ou até os grãos ficarem um pouco fritos;
6. Adicione o vinho branco e cozinhe o arroz no fogo médio para baixo até evaporar o álcool;
7. Aos poucos, acrescente o caldo de legumes, mexendo constantemente. Conforme o líquido for secando, adicione mais caldo (que deve permanecer bem quente durante o processo), até o arroz ficar al dente;
8. Quando os grãos estiverem macios, desligue o fogo e acrescente o camarão e o alho-poró. Misture com a espátula;
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino, manteiga e salsinha. Misture novamente até os temperos se misturarem;
10. Agora é só servir esse delicioso risoto de camarão e alho-poró. Bom apetite!

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