Sopa de cenoura com curry e leite de coco

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 talo de salsão
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 3 cravos-da-índia
• 2 l de água
• 1 colher de chá de curry
• Sal a gosto
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de leite de coco

Modo de preparo

1. Retire as folhas do salsão, lave bem o talo e corte em três pedaços.
2. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
3. Descasque a cebola e corte ao meio.
4. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos.
5. Transfira os ingredientes para uma panela e cubra com água.
6. Deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Em seguida, coe e coloque a cenoura e a metade da cebola que sobrou em um liquidificador.
8. Adicione o caldo coado e bata até tudo ficar homogêneo.
9. Despeje na panela, tempere com curry, sal e pimenta-do-reino.
10. Junte o leite de coco, cozinhe por 2 minutos e está pronto.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br