Omelete de macarrão de Malta

30min 2 porções

Ingredientes

• Água
• 250 g de massa de macarrão fina ou cabelo de anjo
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 xícara de chá de espinafre picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1. Adicione água em uma panela grande e leve ao fogo.
2. Quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Escora o macarrão, enxágue e reserve.
4. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o parmesão, o espinafre e a salsa. Bata bem com o auxílio de um fuê.
5. Acrescente, ao poucos, o macarrão frio, tempere com sal e pimenta.
6. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
7. Coloque um pouco da mistura para cobrir o fundo da frigideira e cozinhe até dourar. Vire e cozinhe o outro lado.
8. Repita o processo com o restante da mistura.
9. Dobre as omeletes ao meio e finalize com salsa e parmesão.
10. Agora é servir. Bom apetite.

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