Frango Tikka Masala

160min 5 porções

Ingredientes do frango tikka

• 750 g peito de frango
• Suco de 1 limão
• 1 e ½ colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 3 alhos ralados
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• ½ colher chá de pimenta caiena em pó
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• ½ colher de chá de garam masala
• 3 colheres de sopa azeite

Ingredientes do masala

• 4 colheres sopa de óleo girassol
• 1 cebola branca cortada bem fina
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 6 alhos picados
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• ½ colher de chá de cúrcuma
• ¾ de colher de chá de pimenta caiena em pó
• 2 colheres de chá de páprica
• ¼ de colher de chá de garam masala
• 4 colheres de sopa de iogurte
• 200 g de extrato tomate
• 350 ml de caldo de frango
• 1 pitada de sal
• 1 punhado de coentro fresco

Modo de preparo do frango tikka

1. Corte o frango em cubos e tempere com suco de limão e sal.
2. Deixe marinando por 20 minutos.
3. Enquanto isso, em outro recipiente, misture os demais ingredientes.
4. Adicione o frango e deixe marinar por cerca de 2h.

Modo de preparo do masala e finalização

1. Esquente o óleo e doure a cebola.
2. Adicione o gengibre e o alho.
3. Em seguida, adicione os temperos em pó.
4. Frite tudo rapidamente e acrescente o iogurte.
5. Coloque o extrato de tomate e deixe cozinhar.
6. Adicione o caldo de galinha e tempere com sal.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir, por 15 a 20 minutos.
8. Acrescente o coentro e misture bem.
9. Em outra panela, frite o frango marinado.
10. Em seguida, misture com o masala e sirva.

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