Bolo de limão com mirtilos

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 120 g de mirtilos
• Farinha de trigo (para polvilhar)
• 3/4 de xícara de chá de manteiga
• Raspas de 2 limões-sicilianos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de leite
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os mirtilos, polvilhe um pouco de farinha de trigo e reserve.
2. Em uma batedeira, coloque a manteiga, as raspas do limão e o açúcar. Bata por 4 minutos.
3. Com a batedeira ligada, adicione os ovos e bata até ficar homogêneo.
4. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o sal, o leite e o suco do limão. Misture com o auxílio de um fouet.
5. Junte os mirtilos e o fermento e misture delicadamente.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
7. Para a cobertura, em uma vasilha, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter a consistência desejada.
8. Espere o bolo esfriar, cubra com essa mistura e decore com raspas de limão e mirtilos frescos.

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