Panna cotta com calda de vinho e frutas vermelhas

40min 10 porções

Ingredientes da panna cotta

• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 5 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes da calda

• 250 ml de vinho tinto seco
• 4 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 300 g de morangos
• 300 g de framboesas ou amoras

Modo de preparo da panna cotta

1. Em uma tigela, misture a água e a gelatina em pó.
2. Enquanto isso, leve o creme de leite, o leite e o açúcar ao fogo médio.
3. Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo.
4. Acrescente a essência de baunilha e a gelatina.
5. Separe em porções e leve para gelar por 6h.

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela, coloque o vinho e o açúcar.
2. Leve ao fogo e espere ferver e engrossar.
3. Acrescente a essência de baunilha e retire do fogo.
4. Em seguida, adicione as frutas.
5. Mexa e espere chegar naturalmente à temperatura ambiente.
6. Guarde a calda na geladeira até o momento de servir a panna cotta.

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