Frango com quiabo e espinafre

30min 6 porções

Ingredientes

• 4 coxas de frango com pele
• 4 sobrecoxas de frango com pele
• 4 filés de peito
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 limões
• 200 g de quiabos sem o cabo e cortados ao meio
• Azeite a gosto
• 1 cebola-branca em tiras
• 1 tomate maduro em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos e sem sementes
• 1 pimentão vermelho em cubos e sem sementes
• 1 punhado de espinafre

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque os pedaços de frango.
2. Tempere com 2 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão.
3. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
4. Em outro recipiente, coloque o quiabo e esprema o outro limão por cima. Reserve.
5. Aqueça um fio de azeite em uma panela.
6. Doure os pedaços de frango com a pele para baixo.
7. Quando estiver crocante, vire os pedaços de frango e doure do outro lado. Reserve.
8. Na mesma panela, refogue a cebola e o restante do alho com um pouco de sal.
9. Acrescente os tomates e os pimentões.
10. Refogue até obter uma pasta.
11. Pingue algumas gotas de água para aproveitar o queimadinho do fundo da panela.
12. Retorne o frango refogado para a panela.
13. Despeje o suco do marinado de frango na panela e cozinhe por 20 minutos.
14. Inclua o quiabo e deixe cozinhar até ficar macio.
15. Finalize com as folhas de espinafre e sirva.

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