Pudim fit de coco com calda de frutas vermelhas

30min 15 a 20 fatias

ingredientes do pudim

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de leite desnatado
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 200 ml de leite de coco
• 100 gramas de coco seco
• 5 colheres de sopa de xilitol

ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de frutas vermelhas
• 1/2 xícara de chá de açúcar de coco
• 1/2 xícara de chá de água

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do pudim fit de coco com calda de frutas vermelhas;
2. Em um potinho, hidrate a gelatina conforme as especificações da embalagem;
3. No liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite de coco, o coco seco, o xilitol e a gelatina hidratada;
4. Bata muito bem até obter um creme homogêneo;
5. Transfira para uma forma de pudim e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas;
6. Enquanto isso, para a calda, coloque em uma panela as frutas vermelhas, o açúcar e a água;
7. Cozinhe até o açúcar derreter e a calda engrossar. Deixe esfriar;
8. Desenforme o pudim;
9. Agora é só servir com a calda por cima. Bom apetite!

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