Bolo de banana sem glúten e lactose

40min 8 porções

Ingredientes

• 3 bananas bem maduras
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá açúcar demerara (ou mascavo)
• 1/2 xícara de chá de óleo girassol (ou de coco)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xícara de chá de farelo de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de fermento em pó (farmento para bolo)
• 4 bananas bem maduras para forrar a forma

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um liquidificador, bata as 3 bananas, os ovos, o açúcar, o óleo e a canela;
3. Transfira a mistura para uma vasilha e adicione o restante dos ingredientes, mexendo até obter uma massa homogênea;
4. Em uma forma untada com óleo de coco, polvilhada com mistura de açúcar e canela, forre todo o fundo com as bananas cortadas ao meio;
5. Despeje a massa por cima, polvilhe mais um pouco de açúcar e canela por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos;
6. Agora é só servir. Bom apetite!

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