Pão rústico

30min 1 porção

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 5 g de fermento biológico em pó
• 8 g de sal
• 20 g de açúcar
• 360 ml de água fria

Modo de preparo

1. Coloque todos os os ingredientes secos em um recipiente grande.
2. Acrescente água e misture, sem sovar.
3. Cubra o recipiente com um plástico e deixe fermentar de 12 a 18 horas.
4. Após as horas de descanso, transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
5. Faça movimentos para unir a massa, ainda sem sovar.
6. Cubra a massa novamente e deixe descansar por mais uma hora, até a massa dobrar de volume.
7. Coloque uma panela ou forma para esquentar no forno a 250 ºC. A panela ou forma precisa ser grossa, de alumínio ou de cerâmica.
8. Faça cortes na massa com o auxílio de uma faca e polvilhe fubá.
9. Transfira a massa para a panela ou a forma já quente.
10. Leve ao forno, com a panela ou a forma tampadas, por 40 minutos.
11. Ao final desse tempo, destampe a panela ou a forma e deixe o pão assar descoberto por mais 10 minutos.
12. Agora é só servir.

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