Sopa de abóbora com legumes

30min 4 porções

Ingredientes

• 600 gramas de abóbora cabotiá
• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho
• 300 gramas de mix de legumes (vagem, cenoura, ervilha e milho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, refogue o alho no azeite;
3. Adicione a abóbora, cubra com água e cozinhe até ficar bem macia;
4. Retire a abóbora com uma escumadeira e amasse. Reserve a água do cozimento;
5. Coloque a água do cozimento novamente na panela com a abóbora amassada e cozinhe até ficar na textura desejada;
6. Acrescente os legumes e os temperos;
7. Tampe e deixe por mais 5 minutos ou até os legumes ficarem cozidos;
8. Está pronto! Sirva com a cebolinha picada por cima e aproveite.

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