Vol-au-vent de cogumelos

30min 5 porções

Ingredientes

• 5 g de Funghi Porcini Secchi
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de manteiga
• 250 g de cogumelo Paris cortado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 ovo batido inteiro
• 5 unidades de massa Vol-au-vent
• Cebolete picada a gosto

Modo de preparo

1. Lave o Funghi em água corrente.
2. Coloque em um pote com tampa e adicione o conhaque.
3. Finalize com água quente e tampe por 30 minutos.
4. Esprema bem o Funghi e pique.
5. Passe a marinada em que ele estava por um coador de café e reserve.
6. Em uma panela, adicione a manteiga e refogue o cogumelo Paris com o Funghi.
7. Tempere com sal e pimenta e adicione a marinada reservada no passo 5.
8. Espere ferver e reduzir e adicione o creme de leite.
9. Baixe o fogo para médio e deixe cozinhar até ficar cremoso.
10. Adicione a noz-moscada e finalize com salsinha.
11. Unte uma forma e pincele o ovo batido nos Vol-au-vent.
12. Asse conforme orientação da embalagem.
13. Coloque uma massa assada no centro do prato e cubra com o recheio de cogumelos.
14. Espalhe cebolete por cima e sirva.

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