Bolo formigueiro com coco fofinho

100min 15 porções

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos (claras separadas das gemas)
• 2 xícaras chá de farinha de trigo (peneiradas)
• 1 e 1/2 xícara chá de leite integral
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 100 gramas de coco ralado seco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 gramas de granulado

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, adicione a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado.
2. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
3. Coloque a farinha, ½ xícara de leite e bata até misturar.
4. Junte o amido de milho, o coco, o restante do leite, o fermento, bata até a massa ficar homogênea e reserve.
5. Em um recipiente, bata as calaras em neve na batedeira.
6. Separa ⅓ das claras em neve, junte com a massa e misture bem.
7. Coloque o restante das calaras e misture delicadamente.
8. Em uma tigela pequena, adicione os granulados, 1 colher de sopa de farinha e misture bem.
9. Despeje os granulados na massa e misture, com delicadeza, para que eles se incorporem.
10. Transfira a massa para uma assadeira untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º graus por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos.
11. Deixe esfriar e desenforme.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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