Muffin de brócolis com espinafre

45min 6 porções

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 ramos de brócolis picadinhos
• 1/2 cenoura ralada
• 1 xícara de espinafre picadinho
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tomate-cereja para decorar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, quebre os ovos, misture com o azeite e bata tudo com um garfo.
2. Adicione o brócolis, a cenoura, o espinafre, o queijo ralado, o fermento em pó e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Mexa bem.
4. Despeje essa massa em forminhas de silicone para cupcake.
5. Decore com os tomatinhos e asse em forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos.
6. Sirva.

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