Cupim na panela de pressão com batatas

90min 6 porções

Ingredientes

• 2,5 kg de cupim (1 peça)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de cerveja preta
• 1 kg de batata
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes;
2. Coloque o azeite e a manteiga numa panela de pressão e deixe esquentar;
3. Tempere o cupim com sal, pimenta e leve para selar de todos os lados;
4. Depois que estiver completamente selado, acrescente a cerveja preta e complete com água até quase encobrir a peça;
5. Feche a panela e a partir do momento que pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos e confira se está cozida e macia, se não estiver, deixe por mais 30 minutos e confira novamente, deixando mais tempo se for necessário;
6. Acrescente as batatas, complete com água e deixe pegar pressão novamente, cozinhe por 20 minutos;
7. Tire da pressão e passe a carne e as batatas para uma travessa para servir e regue com o molho;
8. Finalize com o cheiro-verde e está pronto para servir;

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