Bacalhau em lascas assado com legumes

60min 10 porções

Ingredientes

• 400 g bacalhau em lascas
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 3 ovos
• 8 batatas bolinha
• 20 g manteiga
• 1 alho-poró
• 100 g batata cozida
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 50 g bacalhau em lascas
• 4 dentes de alho
• Salsinha a gosto
• Estragão a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o bacalhau e deixe dessalgar na geladeira da noite para o dia.
2. Lembre-se de deixar o peixe secar e perder a quantidade de água.
3. Em uma forma, coloque as cebolas cortadas ao meio, tempere com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cinquenta minutos.
4. Em outra forma, coloque os tomates cortados ao meio, tempere com azeite e tomilho, e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por uma hora.
5. Cozinhe os ovos e as batatas bolinhas.
6. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho-poró, a batata cozida, o vinho branco e deixe cozinhar até ficar macio.
7. Adicione o bacalhau em lascas, deixe cozinhar por mais alguns minutos e, em seguida, bata tudo no liquidificador.
8. Coloque a mistura novamente na panela e deixe cozinhar mais um pouco.
9. Em uma assadeira, coloque as lascas de bacalhau e os demais ingredientes (menos o creme).
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C de cinco a dez minutos.
11. Despeje o molho por cima e finalize com a salsinha e o estragão.

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