Pão pretzel

70min 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara de água morna
• 2 e ¼ colher de chá de fermento biológico
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3,5 l de água
• 1/3 de xícara de bicarbonato de sódio
• Sal grosso a gosto
• Manteiga derretida para pincelar

Modo de preparo

1. Misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar mascavo.
2. Cubra a mistura e aguarde 5 minutos.
3. Enquanto isso, derreta a manteiga e misture com o leite.
4. Adicione os dois ingredientes na primeira mistura.
5. Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo.
6. Sove a massa com as mãos, até ficar bem lisa.
7. Cubra e espere dobrar de volume.
8. Após 40 minutos, enquanto a massa ainda dobra de volume, aqueça o forno a 205 °C.
9. Também coloque a água para ferver e acrescente o bicarbonato aos poucos.
10. Divida a massa em duas porções e modele uma bola.
11. Coloque o pão na panela com água e bicarbonato e deixe cozinha 90 segundos de cada lado.
12. Retire o pão e coloque em uma forma.
13. Salpique sal grosso por cima.
14. Faça um corte em forma de cruz em cima da massa.
15. Asse por 25 minutos.
16. Quando retirar do forno, pincele manteiga derretida por cima.

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