Bolo de abacaxi invertido

60min 8 porções

Ingredientes para o caramelo

• 370 gramas de açúcar
• 110ml de água

Ingredientes para a massa

• 4 ovos
• 100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 370 gramas de açúcar
• 210ml de leite ou água
• 270 gramas de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Quase 1 abacaxi inteiro fatiado (pérola ou havaí)

Modo de preparo do caramelo

1. Reúna os ingredientes;
2. Em uma panela, adicione o açúcar e deixe ele derreter e caramelizar em fogo alto;
3. Gradualmente, vá acrescentando a água e mexendo até a calda ficar mais líquida;
4. Despeje em uma forma e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Reúna os ingredientes;
2. Em um recipiente, adicione os ovos e dê uma leve batida;
3. Acrescente a manteiga e bata por 2 minutos;
4. Coloque o açúcar e bata por mais 2 minutos até formar um creme macio e fofo;
5. Adicione o leite (ou água), a farinha, o fermento e mexa bem para que tudo se misture;
6. Na forma, com a calda fria, espalhe ela pelas laterais e coloque as rodelas de abacaxi, forrando o fundo;
7. Despeje a massa por cima dos abacaxis e leve ao forno preaquecido a 180º graus por cerca de 40 minutos;
8. Espere esfriar por uns 20 minutos, solte bem as laterais, desinforme e sirva.

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