Bolo pudim de prestígio

60min 14 porções

Massa de pudim

• 2 ovos
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 50 gramas de coco ralado

Massa do bolo

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de óleo (morno)
• ½ xícara de chá de leite (morno)
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o leite em pó e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente o coco ralado e misture com uma colher.
3. Transfira a massa para uma forma com furo no meio, untada, salpicada de açúcar e reserve.
4. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o cacau em pó e bata por cerca de 3 minutos.
5. Com o liquidificador desligado, acrescente a farinha (peneirada) e bata novamente.
6. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
7. Despeje, com cuidado, a massa do bolo por cima do pudim na forma.
8. Em banho-maria, leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 45 minutos a 1 hora.
9. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas, após assado.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

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