Baião de dois com costela

30min 4 porções

Ingredientes

• 200 g de bacon em cubinhos
• 1 gomo de calabresa defumada em cubinhos
• 500 g de costela bovina cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de feijão vermelho cozido e escorrido
• 2 tomates em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Chimichurri a gosto
• 2 xícaras de arroz cozido
• 200 g de queijo coalho
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon e a calabresa defumada em uma panela até dourar.
2. Em seguida, acrescente a costela e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione a cebola e o alho e siga refogando, até dourar.
4. Inclua o feijão e os tomates e cozinhe até murchar.
5. Tempere com sal, pimenta-calabresa e chimichurri.
6. Acrescente o arroz cozido e misture bem.
7. Cozinhe por alguns minutos.
8. Enquanto isso, doure o queijo coalho em uma frigideira com um fio de azeite.
9. Adicione o queijo coalho ao baião de dois e finalize com o cheiro-verde.
10. Misture tudo e sirva.

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