Bolo de banana com oleaginosas

60min 10 fatias

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 bananas amassadas
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela em pó a gosto
• 1/2 xícara de oleaginosas
• 1/2 xícara de uva-passa
• 1 banana picada
• 2 bananas em rodelas
• Amêndoas laminadas a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de aveia para untar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture os ovos com a banana amassada.
2. Acrescente a farinha de aveia, o azeite, a água, o fermento e a canela e misture até obter uma massa homogênea.
3. Adicione as oleaginosas, a uva-passa e a banana picada e mexa mais um pouco.
4. Despeje essa mistura em uma assadeira untada com manteiga e farinha de aveia.
5. Por cima da massa, disponha as bananas em rodelas e as amêndoas laminadas.
6. Salpique açúcar demerara para finalizar.
7. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Sirva.

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