Bolo de brigadeiro simples e rápido

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Granulado para decorar

Ingredientes da cobertura e calda

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate me pó (ou achocolatado)
• 1 lata de creme de leite sem soro (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite (para a calda)
• 1/2 lata de leite condensado (para a calda)

Modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes da massa;
2. Em uma batedeira, coloque as claras, bata até formar claras em neve e reserve;
3. Em outro recipiente, coloque o açúcar, o óleo, as gemas peneiradas e bata na batedeira até formar uma farofinha;
4. Adicione a farinha, o chocolate e a água quente. Misture com uma colher e volte a bater por mais 3 minutos;
5. Junte as claras em neve na massa, adicione o fermento e misture delicadamente;
6. Em uma forma, forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos;
7. Deixe esfriar completamente e desenforme o bolo. Reserve.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Reúna todos os ingredientes da cobertura e da calda;
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate. Misture bem;
3. Mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro (começar a desgrudar da panela);
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar;
5. Prepare a calda para molhar a massa, misturando o leite e o leite condensado;
6. Com o bolo desenformando, molhe ele com a calda;
7. Espalhe a cobertura cobrindo toda a superfície do bolo e finalize salpicando chocolate granulado;
8. Leve para a geladeira, deixe gelar e depois sirva. Bom apetite!

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