Pizza enrolada de tomate e azeitonas

50min 6 pedaços

Ingredientes do recheio

• 3 tomates italianos maduros
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 170 g de azeitonas picadas

Ingredientes da massa

• 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• 150 ml de água morna
• 1 e 1/2 colher de azeite
• 250 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo batido para pincelar
• Parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo do recheio

1. No liquidificador, bata os tomates, o alho, o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Misture as azeitonas e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Em uma vasilha, misture o fermento biológico com o açúcar, com a água morna e com o azeite.
2. Em seguida, misture a farinha e o sal e vá acrescentando aos poucos à massa, mexendo bem.
3. Quando estiver na consistência de massa, comece a amassar com as mãos e sove por 10 minutos.
4. Cubra essa massa com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Em uma superfície limpa, abra a massa com as dimensões de 25 cm x 40 cm.
6. Espalhe o recheio de tomate por cima dessa massa.
7. Enrole pela horizontal, para obter um rolo comprido de massa, e feche bem a lateral e as pontas.
8. Pincele o ovo batido.
9. Salpique parmesão e orégano por cima do ovo.
10. Asse em uma assadeira no forno preaquecido a 180ºC até dourar.
11. Sirva.

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