Cogumelos com espinafre no leite de coco

25min 6 porções

Ingredientes

• Azeite de oliva a gosto
• Especiarias a gosto
• 1 cebola roxa picada
• 1 alho picada
• 2 bandejas de cogumelos
• 150 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• 1 colher de café de páprica defumada
• Folhas de 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de misso de grão-de-bico com cogumelos yanomami
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e doure as especiarias.
2. Em seguida, refogue a cebola, o alho e os cogumelos.
3. Quando estiver tudo refogado, adicione o leite de coco, tempere com sal e páprica.
4. Espere engrossar e coloque as folhas de espinafre.
5. Acrescente o shoyu, misture e, se necessário, acerte os temperos.
6. Quando engrossar mais um pouco, desligue o fogo.
7. Adicione o missô de grão-de-bico, misture e finalize com o suco de limão.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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