Risoto de bacalhau

45min 4 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho tinto branco
• 400 g de bacalhau dessalgado e fervido
• 800 ml de caldo de frango ou legumes
• 2 xícaras de queijo ralado
• Tomates-cereja a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o arroz e refogue mais um pouco.
3. Por fim, inclua o bacalhau e refogue novamente.
4. Adicione o vinho e cozinhe mexendo sempre até evaporar.
5. Vá adicionando o caldo gradualmente mexendo sempre, à medida que for secando.
6. Faça esse processo até que o arroz esteja al dente.
7. Adicione o queijo e misture bem.
8. Inclua os tomates-cereja e o cheiro verde, tempere com sal e mexa mais um pouco.
9. Finalize adicionando a manteiga e misture um pouco.
10. Sirva.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br